Галушки — одно из блюд украинской национальной кухни. В последнее время — менее распространенное в Украине и представлено, пожалуй, лишь в отдельных ресторанах украинской кухни. Несмотря на это, когда галушки и их разновидности (палюшки, затирка) были очень популярны на столах украинцев. Крестьяне готовили их почти ежедневно. Галушки готовили в форме шариков или квадратиков из теста, которое впоследствии отваривали. В отличие от вареников, клецки не имеют начинки. Подавали блюдо со шкварками и сметаной, а в пост — с поджаренным луком. Также часто готовили суп с клецками. Одним из разновидностей галушек есть палюшки. Это простые блюда, которые мы можем готовить каждый день. Сегодня большой популярностью пользуется доставка еды для мам.
К тесту на палюшки добавляют вареный мятый картофель, домашний сыр и яйца — получаются такие себе ленивые вареники. Это блюдо было очень распространенной на территории Западной Украины. Затирка или затерка — еще одна разновидность галушек или точнее — вариация их приготовления. Затерка была распространенным блюдом среди славян. Чтобы приготовить ее, подсоленное пшеничное тесто растирали с мукой до образования маленьких шариков. Их отваривали в мясном бульоне или в молоке до тех пор, пока шарики не всплывали на поверхность. Блюдо подавали вместе с жидкостью, в которой она варилась.
Затирка выглядела как густой суп. Приправляли блюдо сливочным маслом, шкварками с жареным луком или «битой» маслом (из льна или конопли). Сегодня этим блюдом можно полакомиться на территории Среднего Поднепровья или Полтавщины. Кстати, в Полтаве есть памятник Галушке. Он считается одним из символов города и олицетворением благосостояния и щедрости. Попробуйте приготовить один из разновидностей галушек — затерку. Потребуется: Мука – 2,5 стакана.; Яйца – 1 шт.; Масло оливковое – 3 чайные ложки.; Молоко – 0,4 литра; Солить – по вкусу. Как готовить: Муку лучше перед замесом просеять. Добавить яйцо, посолить, добавить масло и несколько ложек воды. Хорошо перемешать и «затереть» руками до появления однородности теста. Разрезать на небольшие кусочки. Отдельно вскипятить молоко с водой в пропорции 2:1. Вбросить полученные клецки и готовить 5-6 минут. Подавать со шкварками. Приятного аппетита!
Молодым мамам необходимо индивидуальное питание. Чтобы заказать что-то из еды, вы можете зайти к нам на сайт: » p-food.ru» и там вы найдете разные варианты с доставкой на дом. Это удобно и быстро. И главное, что вы будете довольные качеством и вкусом того, что будете кушать.