Человечество еще с самых древних времен разрабатывало многочисленные способы приготовления еды. Одним из самых знаменитых среди них, безусловно, является жарка. Если вы инвестор, то можно с коптильнями одновременно и готовить еду, и продать акции.
Жарка продуктов питания состоит в тепловом воздействии на них в течение процесса готовки. Результатом должно являться полностью готовое блюдо, покрытое корочкой. Обжаривание отличается от жарки тем, что оно имеет кратковременный характер и не доводит продукт до состояния готовности. Американский гриль позволит вам непревзойденно приготовить продукт и сохранить в нем все полезные для здоровья ингредиенты.
Корочка, образующаяся на продукте при его приготовлении, запечатывает содержащиеся в нем внутренние капилляры: это значит, что начат процесс образования и распада новых белков. Жареное мясо намного безопаснее сырого, а также оно экономит время, необходимое организму для переваривания продукта.
Способы жарки
Существует множество способов, позволяющих успешно готовить пищу при помощи жарки:
- традиционный: используется сковорода, на которой размещается продукт с добавлением масла или жира, температура варьируется от 140 до 150 градусов по Цельсию;
- с применением жарочного шкафа: в специальное устройство ставится не очень глубокая посуда, смазанная жиром, при температуре от 150 до 270 градусов. Если готовится мучное изделие, то процесс соответственно является выпеканием;
- с помощью фритюра: продукт помещают в растительный или животный жир, который заранее разогрет до 160-180 градусов;
- при открытом огне: кусочки продукта надеваются на шампуры или шпажки, затем они кладутся на решетку с жиром, располагающуюся над раскаленными углями или электрогрилем (необходимо постоянно переворачивать стержни во избежание обгорания пищи);
- воздействие ИК-нагрева: жарка продукта происходит благодаря инфракрасным лучам, что устраняет образование дыма;
- на гриле: это большой и массивный железный или чугунный лист, который всегда равномерно разогрет благодаря своей тяжести.
Жарка очень популярна в кулинарии, однако пищей, приготовленной таким способом, злоупотреблять нельзя, поскольку это может привести к заболеваниям и осложнениям.