Насіння льону є багатим джерелом клітковини та омега-3 жирних кислот – необхідних компонентів щоденного раціону. Замовити еко-продукти, як лляна олiя ви можете тут https://oleynitsa.com.ua/.
До складу лляного насіння входить криниця мінералів і вітамінів. У 100 грамах лляного насіння міститься:
- майже 100% добової норми марганцю, міді, магнію, фосфору;
- половина від добової норми селену, цинку та заліза;
- вітаміни В1, В6, В9, Е, А.
Лляне насіння є однією з найдавніших культур, оскільки його вирощували від початку цивілізації. Латинська назва лляного насіння означає "дуже корисна", тому що використовується кожна частина рослини лляного насіння.
Види лляного насіння
У природі зустрічається біле і коричневе насіння льону.
Білий льон, на відміну від коричневого, містить менше клітковини, але більше поліфенолів — речовин, що захищають організм від шкідливого впливу патогенів та надмірної дії ультрафіолетових променів. Багатий омега-3 жирними кислотами, мінералами та вітамінами, має більш ніжний горіховий смак, але продається тільки в цільному вигляді і не поширений так сильно, як коричневий, оскільки більш вибагливий до умов вирощування.
Коричневий льон, навпаки, містить більше грубих волокон — клітковини, росте практично повсюдно, має аналогічно багатий набір мікроелементів, продається і використовується в різних видах: цілісне насіння, борошно, масло, а також має більш насичений смак з легкою гіркуватістю. Для кращого засвоєння насіння має бути подрібнене, або має бути добре пережованим, так підвищується біодоступність поживних речовин.
Лляна олія: склад
Олія льону містить вітаміни групи В, вітаміни Е та А, альфа-ліноленову кислоту (АЛК).
Ця кислота відноситься до сімейства незамінних омега-3 жирних кислот, куди включені ще ейкозапентаєнова (ЕПК) та докозагексаєнова кислоти (ДГК). АЛК міститься тільки в рослинних продуктах, ЕПК та ДГК — у рибі та морепродуктах.
Ейкозапентаєнова кислота необхідна для фізичного та психічного здоров'я. Докозагексаєнова кислота особливо важлива для правильного функціонування мозку, кровоносних судин та імунної системи.
Лляна олія багата на АЛК, але не містить ЕПК і ДГК. Організм може засвоювати альфа-ліноленову кислоту і перетворювати її на інші представники омега-3 під дією певних ферментів.
Це перетворення залежить від адекватного рівня таких поживних речовин, як вітаміни B6 та B7, мідь, кальцій, магній, цинк та залізо.