Выбираем посуду для индукционных плит: что подойдет?
Индукционные плиты – одни из самых современных кухонных приспособлений. У них более высокий КПД, чем у обычных газовых плит или электронных варочных поверхностей. У них более эстетичный и современный вид, что дает подобрать любую плиту под любой дизайн кухни. Это хорошие плюсы, но есть одно но: для индукционных плит нужна специальная посуда. Потому мы решили разобраться подробней о том, какая именно посуда подходит для данных плит. На сайте a-plus.ua вам предложат посуду на самый взыскательный вкус по доступной цене.
Как работает индукционная плита?
Газовая плита работает очень легко – зажгли и делаете то, что вам нужно, но с индукционной все не так. Тепло передается в само дно посудины, создавая так конфорку. Это есть магнитная индукция. Поэтому посудина должна обладать ферромагнитными свойствами, чтобы поглощать магнитные лучи, и преобразовывать в тепло. При этом стенки не должны быть обязательно магнитными, главное дно, так как от него много что зависит.
Какой материал выбрать?
Как было сказано, изделия должны быть металлическими. Даже если сама кастрюля выполнена из разных материалов, то дно должно быть металлическим. Но не все металлы обладают магнитными свойствами. К примеру, алюминий не относится к ферромагнетикам. Тут подойдет больше нержавеющая сталь. Магнитными свойствами также обладает чугун и железо (эмалированная посуда). У всех остальных изделий ищите маркировку Induction. Если такой метки нет, то можно преподнести магнит и проверить.
Если нет возможности купить посуду с таким покрытием, то можно купить подставку с таким покрытием.
Обращаем внимание на дно и прочие характеристики
Минимальная толщина дна должна быть минимум 5 мм. Если тоньше, то оно может деформироваться при магнитной индукции. Дно также должно быть ровным, без закруглений и деформаций, и плотно ложиться к плите.
Многие индукционные плиты имеет такую функцию: если посуда занимает больше 70%, то плита попросту не включится. Сделано это для того, если вы, например, поставили нож или что-то подобное.
Кто-то спросит: «Можно ли плиту как-то обмануть без подставки?» Если вы любите кофе по турецки, то да. Для этого нам нужно будет взять широкую сковороду, насыпать в нее песок, а внутрь поставить турку с кофе.
Лучше уж выбирать посуду с широким дном. Так пища быстрее и равномерней разогреется. Если вы любите жарить, то выбирайте сковородки с антипригарным покрытием.
Среди производителей можно выделить: BergHoff, DeBuyer, Fissler, Woll и Hackman. Более демократической ценой отличается Rondell, Oursson и Swiss Inox.