Салат Цезарь с креветками — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Его утонченный вкус и гармоничное сочетание ингредиентов делают этот салат фаворитом среди закусок. Давайте приготовим его по проверенному рецепту, добавив в каждый шаг немного внимания и кулинарной любви.
Ингредиенты:
Креветки — 12-14 шт (200 г после варки)
Белый хлеб — 2 кусочка
Помидоры черри — 5-6 шт
Листья салата — 8-10 шт
Сыр пармезан — 3 ст.л. (30-35 г)
Яйца — 2 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 6 ст.л.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Подготовка ингредиентов: Начнем с подготовки всех продуктов. Очистите 12–14 штук креветок (около 200 г после варки) от панциря, аккуратно удалите кишечную вену. Если вы используете варено-мороженные креветки, их достаточно залить кипятком с добавлением соли и оставить на несколько минут. Очищенные креветки отварите в подсоленной воде в течение 5–7 минут до готовности. После варки откиньте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Приготовление сухариков: Возьмите два кусочка белого хлеба и удалите корочку, оставив только мягкую часть. Нарежьте мякоть небольшими кубиками одинакового размера. Разогрейте сковороду, налейте туда одну столовую ложку оливкового масла (из общего количества в 6 столовых ложек). Добавьте к маслу 2–3 мелко нарезанных зубчика чеснока и слегка обжарьте, чтобы масло впитало аромат. Выложите подготовленные кубики хлеба на сковороду, полейте их чесночным маслом и быстро обжарьте до золотистой корочки. Готовые сухарики выложите на бумажное полотенце и дайте им остыть.
Маринование креветок: В чистой посуде смешайте одну столовую ложку оливкового масла, одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и немного измельченного чеснока. Добавьте к этой смеси отваренные креветки и тщательно перемешайте. Оставьте их мариноваться на 10–15 минут, чтобы они впитали ароматные специи.
Приготовление соуса: В оставшееся оливковое масло добавьте одну столовую ложку соевого соуса, две столовые ложки лимонного сока и одну чайную ложку дижонской горчицы. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Этот соус придаст салату яркий, пикантный вкус и подчеркнет нежность креветок.
Подготовка овощей и яиц: Возьмите 8–10 листьев свежего салата, тщательно вымойте их и обсушите. Нарвите листья руками на крупные куски — так они сохранят свою структуру и свежесть. Отварите два куриных яйца вкрутую, остудите и нарежьте дольками. Если вы предпочитаете перепелиные яйца, можно заменить ими куриные — получится еще изысканнее. Помидоры черри (5–6 штук) разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
Сборка салата: На большое красивое блюдо выложите подготовленные листья салата. Сверху распределите дольки отваренных яиц и нарезанные помидоры черри. Добавьте натертый на мелкой терке пармезан (3 столовые ложки, примерно 30–35 г). Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый лист был покрыт ароматной заправкой.
Обжарка креветок: Разогрейте сковороду и обжарьте замаринованные креветки по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Они должны оставаться сочными и нежными внутри.
Финальная подача: Аккуратно выложите обжаренные креветки поверх салата. Добавьте хрустящие чесночные сухарики и посыпьте сверху оставшимся натертым пармезаном. При желании можно украсить блюдо веточкой свежей зелени или дополнительной каплей соуса.
Салат Цезарь с креветками готов! Это блюдо покорит вас своим нежным вкусом, хрустящими акцентами и ароматными нотками. Подавайте его сразу после приготовления, чтобы все ингредиенты сохранили свою свежесть и текстуру.
Если вам понравился этот рецепт, приглашаем вас посетить кулинарный блог bazylik.com.ua. Здесь вы найдете много вкусных идей и для праздничного стола, и для повседневного меню. Ждем в гости!