Японская кухня — темпура
Японская кухня имеет исключительно интересные и вкусные блюда, которые распространяются по всему миру, потому что Япония — это не просто суши.
Темпура — это кусочки слегка нарезанных, глубоко прожаренных морепродуктов и овощей. Впервые это блюдо японской кухни было представлено в стране португальцами в Нагасаки в 16 веке. Постепенно блюдо занимает все больше места на местном столе. Во многих японских ресторанах можно увидеть темпуру, которая служит основным блюдом, гарниром или дополнением для миски риса. Наиболее часто используемые продукты: креветки, рыба, баклажаны, грибы, тыква, сладкий картофель.
Где можно увидеть темпуру?
Японское блюдо из темпуры можно есть в специализированных ресторанах, известных как темпурная. Эти места имеют репутацию высококлассных учреждений, где потребители обычно сидят на прилавке и смотрят, как шеф-повар готовит блюда одно за другим. Более простенькие рестораны, такие как семейные, специализирующаяся на гастрономической кухне также владеют техникой темпами. Японская кухня является претенциозной, но простой в этих заведениях темпура также предлагается в качестве основного блюда или как дополнение в набор других блюд. В таких местах можно заказать рис томвура — миску с основанием из риса и верхними частями темпуры.
Как есть темпуру?
В роскошных заведениях, предлагающих темпертуру и другую японскую кухню шеф-повары обычно подают блюдо, начиная с слегка обжаренных продуктов, таких как креветки, прежде чем отправляться к более ароматизированным корнеплодам.
Темпура обычно приправляется индивидуально пряными специями или погружается в соус перед тем, как съедается. Японские соусы часто подаются в японской кухне. Это также относится к обслуживанию темпуры. Чаша для соуса берется в руку, кусок погружается в нее и съедается.
Миски с рисом и жареной рыбой подаются со сладким и соленым соусом, в которых предварительно обжаривают темпуру и обычно данное блюдо сопровождается соленьями и мисо-супом. Японская кухня зависит исключительно от сезонных продуктов, поэтому подают сезонные овощи. Темпура также подается в сочетании с другими японскими блюдами, такими как суп без специй.