Спроси у БЛОГОМАМ: «Самые вкусные блюда вашего края?»

Спроси у БЛОГОМАМ: «Самые вкусные блюда вашего края?»

Спроси у БЛОГОМАМ: «Самые вкусные блюда вашего края?»
СОДЕРЖАНИЕ
36

Свой вопрос в рубрику Спроси у БЛОГОМАМ нам прислала Анастасия Арсенёва, автор блога «Здорово!»

Спроси у БЛОГОМАМ: "Самые вкусные блюда вашего края?"

Добрый день, дорогая редакция Blogi Mam. Сегодня долго не могла уснуть, наверное, от голода. 🙂 И в голове стали возникать образы всяких вкуснятин, когда-либо съеденных мной в путешествиях. Поэтому решила задать мамам блогерам такой вопрос:

Я — настоящий гастрономический путешественник. Если мы собираемся куда-то ехать, обязательно стараюсь выяснить, какие местные рестораны стоит посетить, и конечно где находится местный рынок. Ведь в каждой стране, да что там, в каждом регионе России, есть местные продукты, которых не найти больше нигде. А если и найти, то вкус все равно не такой, как на родине этого продукта. Поделитесь, пожалуйста, вашим гастрономическим опытом или мечтами в таком формате:

  1. Что самое вкусное вы пробовали в путешествие и где это было?
  2. Что вы попробовать мечтаете, но пока не добрались туда, где это водится.
  3. И конечно, что обязательно нужно попробовать, если мы окажемся в ваших краях?

Вот моя тройка лидеров:

  1. Кубинские апельсины — лучшие апельсины, какие я ела и даже нюхала в своей жизни!! Если вам повезет оказаться на Кубе, постарайтесь отыскать апельсиновую рощу и подобрать несколько уже упавших на землю плодов. Никогда не пожалеете.
  2. А мечтаю попробовать бразильскую тапиоку. Говорят из нее чего только не делают. А я с трудом представляю даже какая она на вид, не то что на вкус.
  3. Про московские деликатесы, надеюсь, напишут коренные москвичи, а я (так как родом из Оренбуржья) скажу, если вы когда-нибудь окажетесь в Оренбурге в августе, обязательно пробуйте местные помидоры. Они заткнут за пояс любой бакинский томат!

А теперь буду мечтать и ждать, что вкусного расскажете вы!

Вот такой аппетитный вопрос. С нетерпением жду вашего мнения, Анастасия Арсенёва.

Источник фото: therecipecritic.com

Комментировать
36
Комментарии
  1. Татьяна ()
    Ответить

    Какой интересный вопрос! С удовольствием тоже почитаю ответы 🙂
    1. До сих пор непревзойденным кажется вкус шоколада из Львова, попробованный в Мастерской шоколада
    2. Мечтаю попробовать улитки по-бургундски на родине этого блюда)))
    3. Если будете в Крыму, обязательно попробуйте кубете — пирог с мясом и картошкой, национальное блюдо крымских татар. Я его могу есть бесконечно! А запивать его обязательно надо красным вином, конечно же, крымского производства. Очень рекомендую «Портвейн красный южнобережный» производства Массандры.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Ням-ням!! Пирог с мясом и картошкой звучит очень аппетитно!! Сразу вспомнила вкус бабушкиного курника по праздникам:))) Спасибо, Татьяна!!! Обязательно приедем к вам в Крым!

  2. Аня ()
    Ответить

    Вкусный вопрос какой 🙂 У нас , пожалуй, самое вкусное блюдо — это Цеппелины 🙂

    • Лена Сухая ()
      Ответить

      Название показалось таким знакомым, но не смогла вспомнить, что это и откуда мне это может быть знакомо. Когда погуглила, вспомнила, что пробовала цеппелины у подруги. Она с родителями несколько лет прожила в Литве и привезла оттуда любовь к этому блюду. Спасибо, что напомнили. Надо будет обязательно сделать его.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      А я даже не знала, что такое блюдо бывает! Это слово мне известно из моей любимой книжки про Гарри Поттера, там были сливы-цеппелины:))
      Спасибо большое!
      Кажется в мини рейтинге самых вкусных блюд начинают лидировать картошка и мясо!!?

  3. Лена Сухая ()
    Ответить

    Да, картошке с мясом сложно что-либо противопоставить ;-).

    Что касается наших краёв. Мельбурн — это кофе, кофе и еще раз кофе. Кофе почти всегда означает латте. Здесь мало кто пьёт другой кофейный напиток. В меню латте всегда стоит на первом месте.

    И для меня главное в кухне новой страны — это десерт. Помню, как расстроилась, когда в Венгрии так и не смогла найти настоящего национального десерта.

    Так вот, лучшие десерты, а, точнее, пирожные, Мельбурна. (Не буду говорить за всю Австралию, я больше нигде, кроме Мельбурна не была.):

    1. Ромовая баба — десерт славянский, но исполнение головокружительное. Буквально тает во рту. В мини-варианте выглядит как маленькая груша: http://www.manusmenu.com/baba.

    2. Розовый ламингтон — просто очень вкусное пирожное с кокосовой стружкой и пропиткой: http://www.taste.com.au/recipes/20809/pink+lamingtons

    3. Фрианды — приземистые маффины удлиненной формы из миндальной муки. Внутри — ягоды, обычно малина: http://www.cookrepublic.com/raspberry-friands/

    4. Апельсиновый кекс, тоже с пропиткой: http://www.taste.com.au/recipes/15473/orange+polenta+syrup+cake

    5. Хоть и не австралийская, но очень популярная и вкусная булочка скон, которая подаётся со сливками и малиновым вареньем: http://www.taste.com.au/recipes/22652/basic+buttermilk+scones

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Десерты это моя страсть:)

      Если позволите, моя десертная тройка лидеров:
      На третьем месте дубайские финики с разными начинками (орешки, кусочки апельсиновой цедры и т.д)
      На втором торт Sacher из отеля и кафе Sacher в Вене. Пробовала его в нескольких местах Вены, но только оригинальный действительно особенный на вкус:)
      А на первом месте ватрушка с вареньем из морошки в кафе на федеральной трассе М 11 (Санкт-Петербург — Мурманск) Тэдино!!! Впервые мы попали туда случайно, ехали кататься на лыжах в Хибины. После этого три года мечтали, вот поедим опять в Хибины, завернем в Тэдино покушать. Там вообще готовят великолепно. Хотя это просто придорожное кафе. Его хозяин вложил в дело душу. Можно попробовать блюда из местной карельской рыбы, оленину и конечно морсы и выпечку с местными ягодами. Но ватрушка с морошкой вне конкуренции. Кто поедет по этой трассе, вот вам ссылка на их сайт http://www.katran-oil.ru/menu-nutrition/

      • Лена Сухая ()
        Ответить

        Кажется, мы тоже пробовали правильный Захер в правильном месте. Что-то у меня уже в голове все перепуталось. И потом, я шоколадные десерты не очень люблю, поэтому разницу между Захерами, по крайней мере, сделанными на территории Австрии, вряд ли замечу.

        Для нас с мужем Австрия — прежде всего родина марципана. И, кстати, это единственная страна (помимо Турции), где я была больше одного раза.

        • Анастасия Арсенева ()
          Ответить

          А я была всего один и только в Вене, но мечты туда вернуться меня не покидают:))
          На самом деле, я лет с 12 мечтала в Вену поехать в свадебное путешествие (увидела однажды по телевизору передачу про Вену и влюбилась). И когда мы с Игорем поженились, то есть зарегистрировали брак, прям из загса поехали в аэропорт с двумя билетами в Вену……и опоздали на самолет!!! Я всю дорогу в аэроэкспрессе ревела, мы сдали билеты, вернулись на Белорусский вокзал и решили, что отпуску пропадать. Взяли билеты на поезд до Минска и провели свадебное путешествие там. А в Вену полетели в следующем году на первую годовщину:))

          • Лена Сухая ()
            Ответить

            Мы тоже в Вене проводили именно свадебное путешествие. И жили в хостеле! Правда, на день съездили Зальцбург посмотреть.

            В Вене с нами произошёл забавный казус. Мы прилетели, сели на поезд до центра, а потом нам надо было на трамвай. Ну, экономили мы, и такси не брали.

            И вот залезаем с чемоданами в трамвай и говорим водителю: «Нам до улицы Карла Маркса, доедем?» Он говорит: «Натюрлих, вам до конечной». Приехали в какую-то промзону, удивлённо огляделись по сторонам: что-то явно не то.

            Лезу за бумажкой проверять адрес и, о ужас, нам нужна была улица Фридриха Энгельса! :))) Водитель говорит: «Ага, теперь вам тоже до конечной, только в другую сторону». 🙂

            • Анастасия Арсенева ()
              Ответить

              ???

          • Лена Сухая ()
            Ответить

            Я бы не пережила такое. Неужели, если опоздаешь, то билеты аннулируются? А как же забронированный отель?

            Нас один раз не посадили на самолёт в Турцию. У меня не хватало одного штампика в паспорте. Причем по этому паспорту мы уже летали в Венгрию в предыдущем году, никто ни слова не сказал. Я тоже рыдала, хоть и беременная была.

            Потом я пришла в себя, сказала себе, что никто мне отпуск не испортит, и начала действовать. Попыталась дозвониться в паспортный стол. Не получилось. Мы жили в Москве, а паспортный стол мой был в довольно далеком Подмосковье. Тогда я просто вызвала такси и поехала туда наудачу. Хотя не было понятно, работают ли они, в какую смену и т.д. Чудом прибежала за 15 минут до закрытия. Мне поставили недостающий штампик, я купила новые билеты и на следующий день мы полетели. (Я летела только с Гришей и с Антошей в животе.) Хотя, конечно, деньги за первые билеты мы потеряли.

            • Анастасия Арсенева ()
              Ответить

              Билеты мы сдали, когда приехали в аэропорт оставалось 10 минут до отлёта. Но так как мы не зарегистрировались на рейс, конечно нас уже не ждали. Но за билеты вернули больше половины суммы:)) Правда, купить новые на этот же день, было почти не возможно. Остался только бизнесскласс раза в 4 дороже прежних.
              А бронь отеля мы отменили по дороге обратно на вокзал в аэроэкспрессе. Причём, что было совсем приятной неожиданностью, отель вернул 100% предоплаты, хотя срок отмены бесплатной уже прошёл:))
              Вообщем экономических потерь почти не было, только моральные:))) да и то, на пол дорогом в Минск мы уже смеялись над этой историей и теперь она прочно вошла в список семейных легенд.

  4. Лена Сухая ()
    Ответить

    Ответы на первые два вопроса.

    Самое незабываемое блюдо — тыквенный суп-пюре, который я попробовала в селении Прайя де Арея Бранка на западе Португалии.

    Гастрономической мечты у меня нет, но с интересом отведаю крокембуш. Правда, его можно купить в пекарне недалеко от моего дома, но чтобы купить такое блюдо нужен повод :).

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Спасибо, Лена! Тыквенный суп — это круто! Я очень люблю тыквенный суп:) А крокембуш я каждый год планирую приготовить на зимние праздники, но в последний момент пасую:)) Говорят, его нужно во Франции пробовать, кажется, он оттуда родом.
      А что в Австралии едят особенного, расскажите?

      • Лена Сухая ()
        Ответить

        Это да, но когда-то я теперь до Франции доберусь… Хотя если судить по уровню остальных мельбурнских десертов, местные кондитеры — большие молодцы и их крокембуш должен не сильно отличаться от оригинала.

        • Анастасия Арсенева ()
          Ответить

          Не зря же Мастер-шеф родом из Австралии:))

          • Лена Сухая ()
            Ответить

            Мы как-то к «Правилам моей кухни» больше прикипели :). Новый сезон стартует через две недели. Ура :).

  5. zarjanka ()
    Ответить

    У нас еще можно найти настоящую антоновку, а если не найдете, можно на памятник антоновке посмотреть. Было в городе культовое место, где делали очень вкусные творожные пончики. Увы, там теперь банк. Земляника у нас вкусная. А вот назвать традиционные местные блюда не смогу. Если не замерзнем в крещенские морозы, съездим на Крещенскую ярмарку в Коренную пустынь, там обещают дегустацию блюд русской кухни. Из того, что понравилось и что решусь порекомендовать: мясо пршут в Черногории и местный белый хлеб. Греческое блюдо мусака (картофельная запеканка с мясом, баклажанами) и стифадо.

    Анастасия, может, не по теме, но хочется написать список «хотелось бы повторить»:
    — Орешки кедровые в шишках. Я помню этот презент от моей любимой учительницы. Ей дочка прислала посылку. Кедровые орешки продаются в пакетиках, но мне кажется, что те, из детских воспоминаний, были вкуснее.
    — Варенье из персика. Я не знаю, по какому рецепту мама моей соседки его варила, но оно было таким, словно ешь свежий, очень спелый персик. На варенье из Крыма прибегало много девчат. Какие это были чаепития!
    — Сушеные белые грибы из Тверской области. Для грибного супа они очень хороши.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Спасибо, Светлана! Мусака одно из моих любимых домашних блюд:) Но в Греции я никогда не была, поэтому с оригиналом сравнить пока не могу. Поставлю в лист ожидания.
      А мне тоже хочется повторить кое-что из детства — бабушкины лепешки… Она пекла лепешки прямо в настоящей печке, а потом их намазывали деревенскими сливками, такими густыми, как масло, и посыпали сахаром!!! Это было вкуснее всего на свете. А теперь ни мама ни ее сестры не могут повторить этот вкус, мы пробовали на плите их печь в сковородке, ничего не выходит:(

      • zarjanka ()
        Ответить

        У меня похожая история: вроде бы пытаешься следовать рецепту, но не то. Русская печь плюс какие-то секреты теста, мелочи, которые пропустили, и вкус другой.

  6. Елена Назаренко ()
    Ответить

    Такой интересный вопрос! Сразу вспомнилось столько всяких желанных и любимых вкусняшек))
    У нас на Амуре самое вкусное, чем угощают всех приезжих и что увозят на гостинцы — это красная икра и сама красная копченая рыбка. Свежайшая и самая настоящая!
    До сих пор вспоминаю жареные морские гребешки, которыми мы угощались во Владивостоке. В магазине потом покупали уже совсем другие и не такие вкусные.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      О! Приморье!!! Пока мы в своих путешествиях на восток добирались только до озера Быйкал. Но мечтаем доехать до Сахалина:))
      А вот мой братик часто бывает во Влаливостоке по делам. И в последний раз он привёз нам в гостинец КРАСНУЮ копченую рыбу… В тот день я поняла, что никогда раньше не видела по-настоящему красной рыбы:)))
      А гребешки доводилось только жарить дома свежемороженые, тоже с доставкой из Владивостока.

      Спасибо! Очень вкусные воспоминания:))

  7. Svetlana ()
    Ответить

    Да, очень интересный вопрос).
    1. Когда я была в Сербии в первый раз, в путешествии, меня поразил сырный пирог «гибаница». Он был горячий, домашнего приготовления. Это традиционное сербское блюдо.
    2. Мечтаю попробовать я сладкий картофель — батат, очень впечатлила однажды статья о его полезных свойствах — ну и разгорелось любопытство. Ещё я не пробовала свежие оливки.
    3. Поскольку теперь я в Сербии живу, и пробовала уже многое, и глаза разбегаются, что именно посоветовать… и вроде бы надо сказать «мясо»… но не могу не сказать: блюда из паприки. Печёная паприка (печена паприка), маринованная паприка в сметане (паприка у павлаци), «похована паприка» — фаршированная сыром и обжаренная в сухарях http://44serbia.ru/ochen-vkusnoe-serbskoe-blyudo-paprika-farshirovannaya-myagkim-syirom/- все эти блюда из паприки очень специфичны и очень вкусны.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Большое спасибо, Светлана! Ваши сербские пункты звучат очень уютно, как хорошая домашняя кухня. Я несколько раз видела, как готовят фаршированную сыром паприку, которую обжаривают на сковороде (по тв). Очень хочется попробовать. Интересно, а какой сыр для этого в Сербии используют?

      • Svetlana ()
        Ответить

        Анастасия, тот, который похож на мягкий подсоленный творог. Он здесь называется «сир», а разновидностей его столько, сколько «сырных хозяек» на рынке и плюс фирм-изготовителей. Я выбираю не очень солёный и не очень жирный. Женя Ясная готовила с подсоленным творогом — и всем понравилось.

        • Анастасия Арсенева ()
          Ответить

          Спасибо!!

  8. Dana ()
    Ответить

    Самым канадским блюдом считается, прошу прощения, «Путин» (poutine с ударением на второй слог), родом из французской провинции Квебек. Это жаренная картошка (френч-фри) посыпанная сверху перегретым сыром (такой, который скрипит на зубах) и политая густым корчневым соусом. Иногда это «блюдо» еще посыпают беконом и поливают другим местным деликатесом — кленовым сиропом. На холоде это очень даже ничего, но вообще жуть конечно. Североамериканцы, что с них возьмешь. А так вообще Канадцы это жуткая смесь из всяких разных иммигрантов, так что они едят все подряд. Но самое Канадское это, пожалуй, картофель с мясом. Ничего удивительного, ибо в большинстве провинций 7 месяцев в году зима.

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Спасибо, Дана!
      Оказывается кроме хоккея у нас с канадцами общие гастрономические предпочтения. Мы тоже едим все подряд и зима у нас половину года в среднем:))
      Картошка с мясом! Да здравствует картошка с мясом!!:)) Все-таки есть свои бонусы в том, чтобы жить на севере.

  9. Юлия ()
    Ответить

    Анастасия, я такая же))) Приехать и не попробовать лучшее в национальной кухне — просто немыслимо. В Чехии я например так напробовалась всякого мяса, что приехав домой и не найдя подобных вкусов, вообще перестала есть мясо))))))))))))
    Наша «гастрономическая достопримечательность» — архангельские козули, будете в наших краях попробуйте) Только не в супермаркетах, и кафе) Настоящие надо еще поискать))
    А вообще, по теме, мне очень нравится блог Эстер Слезингер о еде и особенно рубрика «Есть поесть?», где она готовит разнообразные национальные блюда народов мира, например, обед из блюд итальянской или марокканской кухни… http://slezinger.ru/taxonomy/term/21 Вдохновляюсь и мечтаю все попробовать)

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Мы очень-очень хотим побывать в ваших краях:)) Обязательно доберемся когда-нибудь. А козули я бы тоже очень хотела попробовать у вас. Мы пробовали прошедшим летом козули в Карелии в городе Сортавала, интересно они отличаются от архангельских? В еще там очень затейливые карельские пирожки, называются калитки:)) С рисом или с картошкой чаще всего и с огромным количеством топленого масла, наверное в нем вся суть и есть:) Много конечно не съесть, но попробовать как деликатес очень рекомендую.

  10. Yulia Palacios ()
    Ответить

    Спасибо за кулинарный интерес! 🙂 Знакомство с городами все путеводители мира советуют начинать именно с рынков, чтобы ощутить запах города.

    Рекомендую: Bulot — обыкновенный букцинум, или волнистый рожок — брюхоногий моллюск из семейства трубачи Buccinidae, известны больше как морские улитки.

    Расскажу одну историю: «СОВРАЩЕНИЕ» рыботорговца. Счастлива быть оптимистичной и жизнерадостной, чувственной обладательницей большой груди. )) Когда мы жили на Юге Франции, в департаменте Ланды (регион Аквитания), угораздило меня однажды отправится на пятничный местный рынок, надев свое красное платье в мелкий белый горошек с глубоким круглым декольте :)) С тех пор, каждый раз когда я иду покупать рыбу первой степени свежести (!), возвращаюсь домой с приятным бонусом — морепродукты в первозданном виде!
    К купленной рыбе, низкорослый, лысый торговец рыбой, который смотрит на меня блестящими от возбуждения глазами, нет-нет и от морских богатств своих отстегнет щедрой рукой. Он непременно каждый раз подарит мне лимоны и всяких там ракообразных — креветки, рачки, а то и деликатесных моллюсков брюхоногих, собственного приготовления. Хотя однажды, довольно давно, у меня с ним произошел неприятный инцидент — пришла за 15 мин до закрытия рынка, выстояла в очереди с маленьким ребенком, но обслужить меня он наотрез отказался… Злыдень писюкатый!
    Теперь, вероятно, он знает как обеспечить себе «liaison de fidélité» — покупательскую верность. Вот хитрюга! Съедобных обитателей мирового океана я действительно очень люблю, и к другому прилавку покупать рыбу (почти) не хожу.

    На фото: тот самый момент, когда я покупаю bulot — вкуснейших морских гадов.

  11. Yulia Palacios ()
    Ответить

    Талотерапия
    Taloa (taloak во множественном числе) — баскские галеты из кукурузной муки и воды, с начинкой, нечто между молдавской мамалыгой и плацындой. Популярная уличная еда на баскский манер, где лепешки похожи на мексиканские или американские wraps, эдакий завертыш, но не в виде рулетов. Это, скорее, баскский роял «чизбургер», приготовленный à la plancha — гриль. То есть, фирменное блюдо состоящее из xistora (чистора — красная колбаска в паприке Espelette), овечьего сыра Ossau Iraty, подаваемые внутри двух кукурузных лепешек. По желанию галеты можно снабдить байонской ветчиной, и даже вареньем или шоколадом…Доступно разъяснила?

    ps: самые настоящие талос можно попробовать в Сан Себастьяне (Испания) на праздник Санто томас — 21 декабря, проводится целое состязание, у кого лучше и вкуснее. 🙂

    • Анастасия Арсенева ()
      Ответить

      Юлия!! Ваши рассказы невероятно колоритные во все смыслах!! Звучит очень аппетитно!
      Хотя моллюски, креветки и ракообразные мои самые не любимые блюда:)))) Пока не любимые, потому что совершенно не привычные. А как известно, все непривычное наш мозг автоматически воспринимает как невкусное. Я никогда не бывала на Средиземном море. И вообще большая часть моих путешествий происходит в северных направлениях. Люблю северное лето:) Поэтому жирная морская Северная рыба для меня самая вкусная из морских даров.
      Но мечтаю побывать в Средиземноморье. Ведь средиземноморская кухня с обилием морепродуктов, оливкового масла и красного хорошего вина, признана медициной как одна из самых полезных для здоровья!!!
      Уверена, когда смогу попробовать этих милых морских гадов на их родине, они станут моими любимцами!! Спасибо!!!

      • Yulia Palacios ()
        Ответить

        Анастасия, благодарю вас за обратный отклик, очень приятно. Соглашусь с Вами, наш мозг может сопротивляться тому, чтобы попробовать (на вкус) нечто новое, даже если это могло бы быть полезным для нас. У этих экзотических плодов моря масса полезных достоинств! Моллюски — энерго­производители, устрицы — либидоповышатели, мидии — жироконтролеры, кальмар — сердцезащитник, а мой любимые гребешки — белконосцы. Я большой ценитель «морских гадов». )) Будете за границей — отведайте!
        Средиземноморская кухня — целый образ жизни и философия. Но мы жили не на Лазурном берегу, а недалеко от Атлантического Океана, на Юго-Западе Франции, а это фуа-гра, мясное рагу кассуле, курица в горшочке пуль-о-по, конфи (приготовленное в собственном соку мясо, пригодное для длительного хранения) – настоящее пиршество изысканного вкуса, отменного качества и верности традициям 🙂

        А какое оно — северное лето?

        • Анастасия Арсенева ()
          Ответить

          Северное лето нежаркое, дождливое. Со вкусом семги, копченого угря и северных ягод. В Норвегии самая вкусная клубника которую продают фермеры с лоточков вдоль дорог. С виду такие прилавки бесхозные, когда подъезжаешь, видишь цену, лоточки с клубникой и банку для денег. А в паре километров вверх по холму стоит та самая ферма. Людей вокруг никого. Но даже не приходит в голову не заплатить:) Это было самое поразительное в Норвегии, абсолютное доверие.
          В Финляндии яблоки и сидр, который из них делают, море черники в экологически чистых лесах. В Карелии — морошка и земляника. В Мурманске печень трески, свежайшая, заготовленная прямо в море на плавучем заводе.
          Запах хвойного леса, серебристые лишайники на ветках, которые растут только в лесах с нетронутой девственной экологией. Долгие пешеходные маршруты по горной тундре в Карелии. Велосипедные многодневные пробеги в Норвегии. Вот такое оно:))

Это интересно
Adblock
detector